祛瑞将夏季的鲜奶酪装进皮袋内，搁置阴凉处，长久闷存发酵制成奶渣，来年春天取出后，捣碎成小圆块，待用。在锅内倒适当水、肉片、面粉、干辣椒、盐巴，加入圆块的奶渣，烹煮。另用一锅，盛放适当的水煮碎麦片，煮八熟后，既将麦片糊倒入主锅内搅匀，用文火闷...